烤猪排的烹饪技巧

wwanphdd 2021年11月16日14:59:48烤猪排的烹饪技巧已关闭评论93

猪排非常适合烧烤,可以制成几乎无限的口味:蜂蜜芥末、烧烤、卡真、墨西哥、法国、意大利、亚洲等。有许多简单的猪排食谱,但无论您如何制作,这些烧烤技巧都将帮助您学习如何烹饪猪排。

无论如何,您每次都可以按照几个简单的步骤制作这些美味的非皮革猪排。

  1. 选择约一英寸厚的无骨或带骨猪排。如果您在市场上找不到它们(寻找标有“适合烧烤”或类似字样的包装),请购买猪里脊肉或里脊肉并将其切成一英寸厚的碎片。
  2. 把猪肉腌一下。将猪肉浸泡在这种混合物中有助于在烤架上保持多汁和湿润。如今,猪肉被培育得非常瘦,这一步几乎总是必要的,以确保在烤猪排时达到完美的效果。两磅:
      • 对于亚洲人,尝试姜末、大蒜和碎辣椒片。
      • 对于意大利,大蒜,罗勒,百里香和迷迭香工作。
      • 如果你打算用烧烤酱来收尾,加入辣椒粉、几滴烟熏液(山核桃或豆科灌木)、洋葱和芹菜。
      • 橙汁、墨西哥胡椒、多香果和香菜增添了加勒比风味。
      • 也可以包括标准的腌料混合物。
    • 在两杯热水中混合各半杯犹太盐和红糖。
    • 充分搅拌以溶解盐和糖。
    • 冷静。
    • 加入两夸脱冷水并搅拌。
  • 添加您选择的调味料。根据您完成的排骨的味道,洋葱、大蒜、青葱、芹菜(也使用叶子)、新鲜或干燥的香草、香料、预先混合的调味料、芥末和果汁都是合适的。
  • 冷藏长达 24 小时;加仑大小的塑料袋对此效果很好。每隔几个小时翻一次。
  • 排水良好并继续执行以下步骤。
  • 将烤架预热至中等。
  • 烤猪排的时间可能很棘手。烤排骨,每隔几分钟转动一次,并根据需要旋转烤架上的凉爽或热点。烹饪至内部温度为 140 华氏度(60 摄氏度),并在上菜前在铝箔覆盖的盘子上静置五分钟。注意不要煮过头。许多人仍然害怕猪肉未煮熟的寄生虫,但由于护理和繁殖,它们实际上已经消失了,而且猪肉现在很瘦,比其他任何东西都更容易煮过头。
  • 如果您想添加烤釉或其他甜酱,请在排骨完成前约五分钟添加。制作釉料时请考虑这些烹饪技巧:这些含糖酱汁会很快燃烧,因此请仔细观察。
  • 烤釉配方:对于不同的东西,将三汤匙杏或桃果酱(低糖或无糖都可以)与一汤匙半第戎芥末、一个切成薄片的葱和黑胡椒混合。在烹饪的最后五分钟,在猪肉上刷上酱汁。如果你使用这种釉,像上面一样用洋葱、芹菜和杏汁或桃汁在盐水中浸泡。
wwanphdd
  • 本文由 发表于 2021年11月16日14:59:48
  • 转载请务必保留本文链接:https://www.wanphd.com/290.html