如何烤菲力牛排

wwanphdd 2021年11月16日15:00:43如何烤菲力牛排已关闭评论90

说到烤菲力牛排,少即是多。与许多需要腌制嫩度的牛排不同,菲力牛排或里脊牛排只需很少的准备即可获得出色的效果。这是准备菲力牛排的方法。

    1. 准备牛排时,将新鲜胡椒磨碎,或撒上像 Emeril's Steak Rub 或 McCormick Montreal Steak Spice 这样的摩擦剂。让肉静置 30 分钟,让调味料吸收。
      • Healthy Solutions香料混合公司的 Prime Rib Seasoning 是一种很棒的牛肉调味料,如果您住在新英格兰以外的地方,可以在线购买。
      • 这种优质牛肉的另一种很好的调味料是 Amoré Garlic Paste,可以在更好的杂货店的美食或意大利食品区买到。把它擦在肉上,然后在烹饪肉之前撒上新鲜的胡椒粉。
      • 如果需要,特别是如果你的牛肉很瘦,可以在牛排周围包一条培根,并用在水中浸泡 20 分钟的牙签固定。它会给肉调味并防止它变干。这只是众多培根包裹菲力牛排食谱中的一种。
  1. 在烤里脊牛排之前,将烤架预热至中高温。最好煮到不超过中等,所以它煮得很快。知道烤菲力牛排多长时间是一门艺术,因为有非常精确的烹饪时间。
    • 如果您有燃气烤架,请在将牛排两面都烤焦后将火调小,以完成烹饪,而不会使其变干。
    • 使用木炭烤架,将牛排烤焦,然后将一些(约 1/3)煤推到一侧,然后在较冷的部分完成。
    • 无论是煤气还是木炭,烤完后盖上烤架。
  2. 肉两面都烤焦后才可以腌制。在此之前加盐会导致牛排中的汁液被吸出并使肉变硬。
  3. 烹饪时间将取决于您想要完成的程度。烹饪至所需的熟度并使用数字或即时读取肉类温度计进行测试。对于中等,煮至 145F(63F);对于稀有,煮至 130F(54C);为了做得好(我不建议切得太瘦!),煮到 160 华氏度(71 摄氏度)。
  4. 在烤架上使用钳子或抹刀而不是叉子。刺穿肉可以让汁液漏出来,让牛排变干!
  5. 上菜前,让肉静置五分钟,用箔纸覆盖并放在最后放在烤架上的另一面。
  6. 为了获得新的风味感觉,请在上菜前用最好的特级初榨橄榄油淋在成品牛排上!

下次您想要美味的菲力牛排时,请尝试这些方法。烧烤是烹制此类肉的最佳方式。知道你知道如何烧烤菲力牛排,你就可以开始了。祝你好运!

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