如何烤菲力牛排

说到烤菲力牛排，少即是多。与许多需要腌制嫩度的牛排不同，菲力牛排或里脊牛排只需很少的准备即可获得出色的效果。这是准备菲力牛排的方法。

1. 1. 准备牛排时，将新鲜胡椒磨碎，或撒上像 Emeril's Steak Rub 或 McCormick Montreal Steak Spice 这样的摩擦剂。让肉静置 30 分钟，让调味料吸收。
      • Healthy Solutions香料混合公司的 Prime Rib Seasoning 是一种很棒的牛肉调味料，如果您住在新英格兰以外的地方，可以在线购买。
      • 这种优质牛肉的另一种很好的调味料是 Amoré Garlic Paste，可以在更好的杂货店的美食或意大利食品区买到。把它擦在肉上，然后在烹饪肉之前撒上新鲜的胡椒粉。
      • 如果需要，特别是如果你的牛肉很瘦，可以在牛排周围包一条培根，并用在水中浸泡 20 分钟的牙签固定。它会给肉调味并防止它变干。这只是众多培根包裹菲力牛排食谱中的一种。

1. 在烤里脊牛排之前，将烤架预热至中高温。最好煮到不超过中等，所以它煮得很快。知道烤菲力牛排多长时间是一门艺术，因为有非常精确的烹饪时间。
   • 如果您有燃气烤架，请在将牛排两面都烤焦后将火调小，以完成烹饪，而不会使其变干。
   • 使用木炭烤架，将牛排烤焦，然后将一些（约 1/3）煤推到一侧，然后在较冷的部分完成。
   • 无论是煤气还是木炭，烤完后盖上烤架。
2. 肉两面都烤焦后才可以腌制。在此之前加盐会导致牛排中的汁液被吸出并使肉变硬。
3. 烹饪时间将取决于您想要完成的程度。烹饪至所需的熟度并使用数字或即时读取肉类温度计进行测试。对于中等，煮至 145F（63F）；对于稀有，煮至 130F（54C）；为了做得好（我不建议切得太瘦！），煮到 160 华氏度（71 摄氏度）。
4. 在烤架上使用钳子或抹刀而不是叉子。刺穿肉可以让汁液漏出来，让牛排变干！
5. 上菜前，让肉静置五分钟，用箔纸覆盖并放在最后放在烤架上的另一面。
6. 为了获得新的风味感觉，请在上菜前用最好的特级初榨橄榄油淋在成品牛排上！

下次您想要美味的菲力牛排时，请尝试这些方法。烧烤是烹制此类肉的最佳方式。知道你知道如何烧烤菲力牛排，你就可以开始了。祝你好运！