烤羊肉串:食谱和烹饪技巧

wwanphdd 2021年11月16日15:05:54烤羊肉串:食谱和烹饪技巧已关闭评论97

烤肉串是一种有趣的方式,可以将不同的食物结合在一起,制作出健康、美味、色彩丰富的各种烧烤餐。准备好所有成分是关键。 

按照以下提示学习如何烧烤烤肉串:

    • 如果使用木串,请先在水中浸泡 30 分钟,然后再穿入食物。如果你为一大群人做饭,木串是最好的,因为它们可以被扔掉。金属的应该是干净的并轻轻上油或喷上不粘烹饪喷雾。
    • 确保所有物品都切成大小相同的碎片。樱桃番茄非常适合烤烤肉串,也可以作为其他食物的大小指南。
    • 最好的烧烤技巧之一是确保在食物块之间留出一些空间,尤其是肉类。没有什么比把鸡肉从烤肉串上拔下来看中间没有煮熟更糟糕的了!这也有健康风险!
    • 烤串上的所有食物都需要大致相同的烹饪时间。不要将生肉和蔬菜放在同一个烤肉串上,因为除非您将最优质的牛排烹饪到中等或中等稀有程度,否则无法很好地安排它们的时间。虾和蔬菜是很好的搭档。
    • 如果你把鸡肉或猪里脊肉和蔬菜串在一起,把鸡肉或猪肉煮熟,这样它就可以完成并在烤架上调味。如果烤过头,烤架上的鸡肉串会变干。
    • 蔬菜应该稍微软一点,煮得快。西葫芦、西葫芦、红洋葱角、樱桃番茄、茄子(加盐 30 分钟并冲洗以去除苦味)、中小型蘑菇和甜椒都是不错的选择!
    • 有些食谱实际上涉及烤奶酪,所以不要害怕在烤肉串上尝尝奶酪!Halloumi 是一种希腊奶酪,生吃时会发出类似泡沫聚苯乙烯的吱吱声,在中到低火下烤几分钟非常适合。仅将其添加到带有软蔬菜的烤肉串中;肉煮的时间太长。
  • 烧烤时,在羊肉串刷上调味油或腌料调味。以下是一些烹饪技巧,可帮助您在烤羊肉串中获得最佳风味或帮助您创建自己的食谱:
    • McCormick GrillMates 腌泡汁,根据包装说明混合,非常适合刷在烤肉串上。尝试希腊、加勒比、Zest Herb 和大蒜酒来搭配鸡肉、虾和蔬菜;蒙特利尔牛排、Chipotle 和 Southwestern 都适合搭配牛肉。
    • 对于西西里风味,将 1 茶匙海盐、新鲜胡椒粉和牛至叶与 1/2 杯柠檬汁、1/4 杯特级初榨橄榄油和 3 瓣蒜末混合。烹饪时刷上烤肉串或用作鸡肉、猪肉和海鲜的腌料。
    • 如果您正在看盐,请将 1 汤匙 Mrs. Dash 或其他无盐风味混合物与 1/3 杯植物油或橄榄油混合,静置 30 分钟让油吸收风味,然后刷在烤肉串上。 
    • 混合 1 汤匙干迷迭香叶、2 瓣蒜末、1/2 杯橄榄油、海盐和现磨胡椒粉;放在冰箱里过夜,然后用来在烤串上烤鸡肉、蔬菜、羊肉或猪肉。
    • 尝试组合您最喜欢的调味料并制作您自己的烧烤食谱。
    • 用不超过中火煮。 
    • 让烤肉串,尤其是金属串烤的,在上菜前至少冷却五分钟。

既然您知道如何烧烤烤肉串,您就可以与家人和朋友在后院野餐了。

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