如何制作地中海黑鱿鱼

wwanphdd 2021年11月16日15:17:06如何制作地中海黑鱿鱼已关闭评论83

墨汁鱿鱼是一种地中海美食,可以与亲人一起准备,同时啜饮莱茵葡萄酒,也是用餐的天堂……搭配更多莱茵葡萄酒。

蒸米饭应根据自己喜欢的食谱提前准备,但产生的谷物应该是松散的。本大叔的“变身牌原味浓缩煮蓉糍粑”是一个完美而简单的选择。

原料:

  • 1 磅中型或大型整条鱿鱼
  • ½ 切碎的大青椒
  • ½ 切碎的大洋葱头
  • 1 切碎的葱头
  • 一束切碎的葱尾
  • 1个切碎的大蒜头
  • 1/3 切碎的香菜
  • 2整片干月桂叶
  • ½ 茶匙牛至
  • ¼茶匙盐
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 2杯莱茵葡萄酒
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 4杯蒸米饭

说明:
清洁鱿鱼和收集墨水袋

墨囊会在清洗鱿鱼的过程中收集起来。

  1. 先用凉水清洗鱿鱼。
  2. 将鱿鱼头洗净。
  3. 将鱿鱼头从鱿鱼袋中取出。
  4. 将袋子放在一边。
  5. 从眼睛上方切下每个头。
  6. 取下喙,主要是触手是每个头部的剩余部分。
  7. 用纸巾擦干触手并放在一边
  8. 将触手放入冰箱。

收集墨水袋

  1. 确保你没有打碎墨囊,从鱿鱼上取下内脏。
  2. 小心地将墨袋分开并将它们放入研钵中。
  3. 将砂浆放入冰箱。

清洁小袋

  1. 剥掉鱿鱼袋的皮。
  2. 将每个鱿鱼袋倒转(翻过来)并清除所有内脏残留物。
  3. 将每个袋子放回原处。
  4. 彻底清洗小袋。
  5. 将小袋切成环。
  6. 用纸巾擦干戒指并放在一边。
  7. 将戒指和触手一起放入冰箱。

准备墨水

  1. 在砂浆中彻底研磨墨袋。
  2. 加入一半大蒜并彻底研磨。
  3. 加入一些莱茵葡萄酒并用力搅拌酒墨混合物,使其更容易倒入两杯容器中。
  4. 将墨水混合物倒入两杯容器中。
  5. 再用一些莱茵酒来冲洗砂浆上的所有酒墨。(不要浪费任何混合!)
  6. 将剩余的莱茵酒加入两杯容器中,用力搅拌直至混合均匀。
  7. 加入玉米淀粉并剧烈搅拌直至完全溶解。
  8. 将墨水混合物放入冰箱。

烹饪步骤

  1. 将初榨油、盐、牛至和灰叶倒入锅中。
  2. 打开火并将其升至最高强度。
  3. 继续搅拌和煎炸,直到月桂叶开始变金。加入洋葱和剩余的大蒜。
  4. 继续搅拌和煎炸,直到大蒜开始变金。
  5. 加入青椒。
  6. 继续搅拌和煎炸约半分钟。
  7. 添加触手和环,并与锅中已有的成分充分混合。
  8. 继续搅拌和煎炸约 5 分钟。
  9. 加入葱和香菜。
  10. 继续搅拌和煎炸约 1 分钟。
  11. 加入墨水混合物并继续搅拌直至煮沸。
  12. 继续煮沸并搅拌约 2 分钟。
  13. 关火并从炉子上移开。
  14. 盖上盖子,让它静置约五分钟。
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